LAMY LEXEL
Cap vers l'Ouest de Paul Bocuse
Pour leur stage de 3e, Adil et Ahmed ont débarqué dans une brigade. Et pas des moindres. Celle de la prestigieuse brasserie du chef étoilé Paul Bocuse, L’Ouest. Adil au service et Ahmed en cuisine.
Pour Adil, élève du collège Victor Grignard (Lyon 08), souvent absent à l’école, la confiance en berne, lui trouver un stage n’a pas été chose facile. L’équipe de ViensVoirMonTaf s’est démenée pour lui trouver une tenue complète, l’a aidé financièrement et lui a proposé cette expérience hors du commun. Résultat : il a fait un sans faute durant sa semaine de stage !
Entre apprentissage des techniques fondamentales et découverte des codes de la haute gastronomie, cette expérience a révélé chez ce jeune homme une passion naissante pour les arts culinaires. Bingo !
Quant à Ahmed, du collège Jean de Verrazane (Lyon 09), il lui fallait traverser tout Lyon (quasi une heure de route) pour rejoindre chaque jour son équipe, nouer son tablier, et enfiler sa toque de chef. Au final, immergé dans une « superbe ambiance », la fierté ne l’a plus quitté.
Combien de chef·fes-apprenti·es voudraient regagner cette brigade pour apprendre auprès des meilleur·es lors d’un stage ou d’un premier job ?
Notre ambition à ViensVoirMonTaf ne redescend jamais comme un soufflet quant il s’agit de satisfaire nos jeunes élèves, pour qui c’est toujours plus compliqué de se sentir attendu, désiré, dans une entreprise de cette envergure, dans des univers professionnels d’excellence !
« J’ai appris plein de choses : épluchage, préparation des sauces, préparation des assiettes, découpage de légumes et fruits ! » ✨ Ces mots d’Adil résonnent encore après cette semaine d’immersion exceptionnelle au sein de la brasserie Bocuse L’Ouest. Les photos de notre talentueuse photographe Sarah Mangeret en témoignent.
ViensVoirMonTaf tenait à exprimer notre profonde gratitude envers le chef étoilé Christian Lherm et le manager Laurent Chamaillé, qui ont accueilli Adil et Ahmed avec bienveillance et générosité, partageant leur expertise avec une pédagogie remarquable.
Leur engagement auprès de notre association témoigne d’une vision éclairée du rôle social que peuvent jouer les professionnel·le·s de l’excellence. Merci à eux et à toute l’équipe de Paul Bocuse.
#ViensVoirMonTaf #Bocuse #ÉgalitéDesChances
